主料:糯米、火腿、五花肉
辅料:粽叶、姜
调料:生抽、蚝油、食盐、花椒粉、胡椒粉
做法
1、五花肉切厚片,提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。
2、糯米无需浸泡,洗净沥水。
3、粽叶提前一天刷洗干净,入锅煮5分钟后放凉备用。
4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。
5、取两张粽叶,毛面相贴。
6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。
7、先装适量糯米。
8、放入两片五花肉、一片火腿。
9、再放入糯米完全覆盖。
10、把上方的粽叶往翻折下来。
11、同时,将两边往下折紧。
12、将多余的粽叶翻转折好。
13、用棉线或者粽绳捆扎结实。
14、凉水入锅,大火煮开后转中火煮5小时,中间可加热水。