要想把牛肉炖的又烂又快,必须要加入一些山楂,才能让牛肉更酥烂。因为山楂中含有,大量的山楂酸和柠檬酸,有消食健胃的功能
主料:牛肉1000克,山楂20克。
辅料:香葱两根,生姜一块,香菜适量,料酒20克。
调味料:鸡精3克,食盐适量,胡椒粉5克。
第一步:把买回来的牛肉,切成核桃大小的块,放清水中泡去血水。
第二步:把香葱挽成葱结,生姜切片,香菜切段,山楂泡洗干净备用。
第三步:锅中加入适量清水,放入牛肉倒入料酒,水开后撇去浮沫,捞出牛肉,放入温水中清洗干净备用。
第四步:取一个砂锅,放入牛肉加入足够的清水,放入山楂、葱结和姜片,盖上盖子大火煮开。
第五步:大火烧开后,转小火煲制一个小时。
第六步:一个小时后,打开盖子,捞出葱结和姜片,调入食盐和鸡精,关火撒上香菜和葱花,这道美味就做好了。