香菇在保存、干燥的过程中,会吸收一些土壤、菌丝、灰尘等异味,所以在烹制前需要把这些异味去掉。以下是去除香菇异味的几种方法:
1. 泡水法:将香菇洗净后放入清水中浸泡20分钟左右,然后更换水再进行一次泡水,因为第一次泡水可能会将大部分异味泡出来。
2. 煮开水法:在锅中煮热清水,加入少量盐,然后放入香菇焯水1-2分钟后捞出,去掉止味水,即可。
3. 白醋法:香菇泡在水中,将一勺白醋倒入水中,进一步让异味去除,香菇的味道更鲜美。
以上几种方法可以根据需要进行使用,去味效果都比较不错。
香菇在保存、干燥的过程中,会吸收一些土壤、菌丝、灰尘等异味,所以在烹制前需要把这些异味去掉。以下是去除香菇异味的几种方法:
1. 泡水法:将香菇洗净后放入清水中浸泡20分钟左右,然后更换水再进行一次泡水,因为第一次泡水可能会将大部分异味泡出来。
2. 煮开水法:在锅中煮热清水,加入少量盐,然后放入香菇焯水1-2分钟后捞出,去掉止味水,即可。
3. 白醋法:香菇泡在水中,将一勺白醋倒入水中,进一步让异味去除,香菇的味道更鲜美。
以上几种方法可以根据需要进行使用,去味效果都比较不错。
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