凉拌用的瓠瓜丝不焯水行吗（瓠瓜是否可以凉拌）

不行啊，因为瓠瓜是不可以生吃的，所以必须要加热使它变熟，然后再凉拌，这样一来就只能焯水了。

焯水时，先烧一锅开水，水开倒入瓠瓜丝煮，喜欢软的可以多煮一会儿，喜欢脆的适可而止就行。焯好水捞出过凉水，等充分冷却后，再加入各种调料拌匀即可。