笨鸡怎样炖的烂又好吃（正宗笨鸡怎么炖不烂）

(1)笨鸡洗净切成小块待用。

(2)取一个锅，锅中放入清水，大火烧开后把鸡块放入沸水中进行焯烫。

(3)锅中脏水倒出，刷锅后重新置于火上。加入适量的食用油，油热后把鸡块倒进去进行翻炒。

(4)把切好的葱段和姜片放入锅中，均匀翻炒。

(5)倒入适量的黄酒、生抽和清水，盖上锅盖。小火煮炖半个小时。

(6)滑子蘑用剪刀去掉根部，并用温水浸泡一会。洗净后沥干待用。

(7)将锅中的鸡肉移至砂锅里，并把滑子蘑放进砂锅。再加入适量食用盐继续小火煮炖。直至鸡肉熟烂即可。