大蒜炒肚丝正宗做法（大蒜叶炒肚丝的家常做法）

主料：猪肚1个 大蒜1头

辅料：红尖椒3个 

调料：食盐1小勺 姜1块 蒜1瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 淀粉1小勺 芝麻油1小勺

做法

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右

3.蒜切片，鲜红椒去籽切丝，姜切丝。

4.锅热油(油温不能高)，放入蒜炒1—2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜。

5.炒至六分熟的时候，放入肚丝炒开