上海正宗豆腐的做法（上海清炖豆腐的正宗做法）

上海正宗豆腐做法如下

嫩豆腐1块

蟹粉或者蟹粉酱适量

小葱一根

盐适量

淀粉适量

做法

1/6豆腐切小块备用

2/6起锅热油下入豆腐煎两面稍微金黄

3/6煎好后加入少许水，（豌豆粒，胡萝卜粒，玉米粒等）我用完了就不放了，水开下入蟹粉，或者蟹粉酱，我用的酱

4/6水开后下入葱花，不喜欢可以不放，加入少许盐

5/6收汁后加入适量淀粉水勾芡

6/6摇晃均匀出锅