素炒腐竹家常做法（素炒腐竹正宗做法）

您好，素炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，下面是做法：

材料：

腐竹 100 克

胡萝卜 50 克

豌豆 50 克

洋葱 50 克

蒜末 适量

生姜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法：

1.将腐竹用清水泡软，洗净备用。

2.洋葱、胡萝卜切成丝，豌豆烫熟备用。

3.热锅凉油，将腐竹放入煸炒至微黄色，盛出备用。

4.再次热锅凉油，将洋葱、胡萝卜、蒜末和生姜末一起倒入锅中，煸炒至香味散发。

5.将熟豌豆和腐竹一起倒入锅中，继续翻炒均匀。

6.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

7.起锅装盘，即可食用。

温馨提示：

1.腐竹要提前泡软，否则炒的时间会比较长。

2.煸炒蔬菜的时候可以加入少量的水，这样菜会更加鲜嫩。

3.盐和鸡精的用量根据个人口味自行调整。