酸辣肉丸汤家常做法（酸辣肉圆子汤家常做法）

主料：猪里脊肉100克，胡萝卜丁少许，香菇2朵，豆腐泡少许，鸡蛋1个，木耳几朵

辅料：葱2段，蒜2瓣，盐2勺，生抽1勺，十三香1勺，醋2勺，水淀粉1大勺，黑胡椒粉1勺

做法：

1. 猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序

2. 木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿

3. 一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开

4. 将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫

5. 将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花

6. 用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可