四川廖哥泡椒兔做法（廖哥泡椒兔的正宗做法）

原料：兔肉、泡椒、土豆、莴笋、洋葱、蒜、胡椒粉、姜粉、料酒、姜片。

做法步骤：

第1步、兔肉用胡椒粉、姜粉和料酒码味。

第2步、用油先炸兔肉，炸制两面金黄后翻出多余的油，只留一点底油。

第3步、放入切好的泡椒和姜片，翻炒出味道。

第4步、加入切好的香菇，倒入开水，淹没兔肉煮30分钟。

第5步、烧兔肉的时候把莴笋、洋葱等配菜切好。

第6步、土豆切成天蚕土豆形状。

第7步、土豆放到炸兔肉的锅里炸一下更好吃。

第8步、兔肉烧了半小时后，加入莴笋、洋葱等配菜烧5分钟。

第9步、水收干时才放炸好的土豆，翻炒调味即可。