秦记五香卤肉的做法（中原卤肉的正宗做法）

准备材料：猪肉、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、食用油。

将猪肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒出香味。

加入猪肉块，翻炒均匀，加入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火，慢炖40分钟至1小时，直至猪肉熟烂入味。

最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

秦记五香卤肉的做法比较简单，但需要注意调料的用量和火候的掌握，以保证口感和味道。