农村血豆腐的做法（重庆农村血豆腐的制作方法）

准备材料：新鲜猪血 3斤、豆腐 40斤、肥肉沫 2斤、花椒 半斤、酱油 100毫升、食盐 适量。

1、准备好食材：沥干猪血、豆腐。将肥肉打成肉沫。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

2、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油，然后用洗净了的双手不停地揉捏到均匀为止。

3、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。

4、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位。

5、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，就能算成功。