北京烧麦的正宗做法（正宗京城烧麦的做法教程）

原料：糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量；

调味料：盐，白胡椒粉，老抽，生抽均适量；

做法

1：糯米提前一晚用水泡发；

2：第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；

3；将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；

4：蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。

5：将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；

6；再将其他材料倒入锅内翻炒；

7；待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；

8；待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；

9：入锅前的烧卖们备用；

10：移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。