就我的实浅经验而言,肠粉是可以冷冻保存的,但最好不要急冻,冻的时间不宜过长,最好一天时间就要吃掉,如果冷冻时间过长肠粉就会变硬变脆,没有口感,失去原有的味道,肠粉主要成份是米粉,另加澄粉也就是小麦淀粉,肠粉专用,作用就是使肠粉吃起来更有口感有弹性,光泽好,总之是可以冷冻的,但时间不宜过长。
就我的实浅经验而言,肠粉是可以冷冻保存的,但最好不要急冻,冻的时间不宜过长,最好一天时间就要吃掉,如果冷冻时间过长肠粉就会变硬变脆,没有口感,失去原有的味道,肠粉主要成份是米粉,另加澄粉也就是小麦淀粉,肠粉专用,作用就是使肠粉吃起来更有口感有弹性,光泽好,总之是可以冷冻的,但时间不宜过长。
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