干煸什锦麻辣香锅的家常做法（简单麻辣素菜香锅家常做法）

做　　法：干煸口　　味：麻辣难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

麻辣香锅的主料：西兰花8小朵、金针菇1小把、蟹味菇10小根、香芹1根、豆腐4片、午餐肉4片、鸡胸脯肉1片、鱼丸适量

麻辣香锅的辅料：蒜2瓣、姜2片、葱1小段、花椒8粒、麻椒8粒、干辣椒1个、香叶2片、芝麻少许

麻辣香锅的调料：郫县豆瓣1勺、白糖2小勺、花生油3勺、生抽1勺

麻辣香锅的做法：

1、小火腿肠切小段，蟹肉棒切段，墨鱼丸子一切两半，鸡胸肉切粗条，芹菜切段，郫县豆瓣酱切碎待用；

2、锅烧开水加少许盐，待水沸腾将蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用；

3、炒锅大火烧热转小火加入油，放入花椒、麻椒、辣椒，以小火慢慢煸出香气；

4、加入蒜瓣、姜片、香叶，继续小火煸香；

5、加入郫县豆瓣酱，继续小火煸香，煸出红油；

6、加入肉、海鲜，转中火翻炒至熟，然后加入白糖翻炒均匀；

7、转大火，加入焯过水的蔬菜，大火急炒速翻；

8、待蔬菜翻炒均匀，加入生抽迅速翻炒两下关火，撒上白芝麻炒匀即可。