手撕牛肉的正宗做法（手撕牛肉的家常做法）

1备好材料（牛肉选择纹路清晰的）

2牛肉切大块，冷水放入姜和牛肉，煮开，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太钝，就省略了）



3煮好，回缩的牛肉，切成小条，再过一次清水，拧干水分



4放入盐焗鸡粉，搅拌均匀



5牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料

6加入水，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适，如果喜欢吃软一些的，可以延长时间，或者改用高压锅）



7煮好的牛肉，捞出，沥干水分

8锅内放油，5分热后，倒入牛肉

9炸至自己喜欢的酥软成度

10捞出炸好的牛肉

11趁热撒入孜然粉和辣椒粉，加入芝麻更好吃