酸辣粉的正宗做法红油辣椒的做法（酸辣粉专用红油怎么做）

原料：红薯圈粉2饼 牛腩及牛腩汁250克 菠菜50克

　　配料：酸菜100克 黄豆50克 花生50克 蒜末10克 姜末10克 香菜叶2根 油辣子3汤匙 花椒粉1/2汤匙 生抽1汤匙 盐1/2汤匙 醋2-3汤匙 清水适量

　　制作方法：

　　1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好

　　2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香

　　3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好

　　4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味

　　5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里

　　6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火