砂锅香辣酱怎样炒香辣十足（正宗的四川砂锅酱怎么炒）

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、砂锅
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 

做法：将辣椒和蒜分别剁碎。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。