硬菜的做法简单又好吃（请客菜谱12个菜）

用料：里脊肉丝、干辣椒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、香菜、料酒

做法：1、肉丝加入料酒、生抽、胡椒粉、油腌一会；干辣椒用剪刀剪成细丝。2、锅中烧油，油热放入辣椒丝，炒出香味盛出来，锅中留底油炒肉丝，肉丝变白后盛出。3、油温升高，再下肉丝，下切成段的香菜，加一点老抽上色，炒到香菜软了加盐，爆炒出锅即可。