调猪肝的家常做法（水煮肝正确方法）

调猪肝的常见做法是先将猪肝切片，腌制一段时间后加入少许料酒或清水焯水，去除血水和腥味。可以用豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒等佐料炒制，也可以淋上生抽、老抽和少量糖的调料汁拌炒。

最后可根据口味加入青红椒、木耳、洋葱等食材一同翻炒即可。需要注意的是猪肝易熟，加热时间不要过长，以免猪肝变硬，影响口感。