浙江酸菜鸡正宗做法（苗族酸菜鸡的正宗做法）

做法用料：光鸡1000克、酸菜150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1只、火腿25克、

辅料：味粉10克、葱3条、菱粉100克、油200克、精盐少许。

烹饪步骤：

1.将鸡肉斩成块，清洗干净。

21锅烧热，放适量油，爆香生姜，再下入鸡肉炒至断生，调入料酒炒匀。

3.加入酸菜炒香。

4.加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右。

5.最后再转大火煮5分钟，出锅淋适量热花椒油。