猪杂粥的做法(猪杂粥的猪杂怎么腌制)

猪杂粥的做法(猪杂粥的猪杂怎么腌制)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 03:56:19

猪杂粥的做法

【主料】:瘦肉、猪粉肠、猪心、猪肝、珍珠米

●【配料】:生姜、香葱、红枣、陈皮少许

●【调料】:花生油、盐、蚝油

——【制作步骤】——

● 步骤①【熬粥底】

珍珠米清洗干净,然后放在水中浸泡20分钟,然后锅中加入清水,把水煮开,米和清水的比例为1:9,水煮开后再倒入浸泡好的大米,然后加入红枣(去掉核)、陈皮少许入锅一起熬,粥煮开后用勺子捞下锅的底部,防止米粒粘底,先用小火熬30分钟,30分钟后火力控制在中火加入少许的花生油、再用勺子不停搅拌,大约搅拌10分钟,粥变得浓稠起胶质状就可以了。

● 步骤②【猪杂的腌制】

生姜切成丝、香葱切碎备用,新鲜的猪杂清洗干净,然后切成块,再加入少许的盐、蚝油、米酒、姜丝腌制备用,

● 步骤③【煮猪杂粥】

从熬好的粥底中舀出适量的粥煮开,煮开后再把腌制好的猪杂下入锅中,大火煮开后大约等20秒就可以熄火了,然后加入少许葱花,再搭配蘸料,蘸料碟中加入少许酱油+纯正花生油+姜丝,这样一碗口感顺滑、味道鲜美的猪杂粥就制作完成。

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