醋溜豆腐的正宗做法（醋溜豆腐正宗做法）

你好，醋溜豆腐是一道经典的家常菜，以下是其正宗做法：

所需材料：

豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、清水适量、菜油适量。

步骤：

1. 将豆腐切成约1.5cm正方形的小块，鸡蛋打散备用。

2. 将豆腐块放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 将淀粉均匀地撒在焯过水的豆腐块上，用手轻轻按压，使淀粉附着在豆腐表面。

4. 将菜油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出沥干油份。

5. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

6. 炒锅中倒入少许菜油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入青红椒丝翻炒。

7. 倒入适量清水，放入适量盐、糖、生抽，煮沸后倒入醋，调匀味道。

8. 把煎好的豆腐块放入锅中，用勺子翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调料汁。

9. 把鸡蛋液淋在豆腐块上，用勺子翻炒均匀，让鸡蛋液均匀地附着在豆腐块上，炒至鸡蛋液熟透即可。

醋溜豆腐的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的素菜佳肴。