醋溜豆腐的正宗做法(醋溜豆腐正宗做法)

醋溜豆腐的正宗做法(醋溜豆腐正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-12 18:02:10

醋溜豆腐的正宗做法

你好,醋溜豆腐是一道经典的家常菜,以下是其正宗做法:

所需材料:

豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、清水适量、菜油适量。

步骤:

1. 将豆腐切成约1.5cm正方形的小块,鸡蛋打散备用。

2. 将豆腐块放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。

3. 将淀粉均匀地撒在焯过水的豆腐块上,用手轻轻按压,使淀粉附着在豆腐表面。

4. 将菜油烧热,放入豆腐块,煎至两面金黄,捞出沥干油份。

5. 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。

6. 炒锅中倒入少许菜油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入青红椒丝翻炒。

7. 倒入适量清水,放入适量盐、糖、生抽,煮沸后倒入醋,调匀味道。

8. 把煎好的豆腐块放入锅中,用勺子翻炒均匀,让豆腐块充分吸收调料汁。

9. 把鸡蛋液淋在豆腐块上,用勺子翻炒均匀,让鸡蛋液均匀地附着在豆腐块上,炒至鸡蛋液熟透即可。

醋溜豆腐的做法简单易学,口感鲜美,是一道不错的素菜佳肴。

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