怎么炒肉香(肉怎么煮不柴还嫩)

怎么炒肉香(肉怎么煮不柴还嫩)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 00:58:55

怎么炒肉香

1、放料酒。料酒可以给肉去腥同时增香,爆炒时一般是用料酒来腌制肉类,通过酒精挥发带走腥味,可以让肉类更加的鲜美。

2、放葱姜水。葱姜水可以锁住肉的水分,让肉里的蛋白质吸满水分,使得肉质变得特别鲜嫩,还有增香的作用。但在腌制肉类时,我们放入葱姜水一定要逆时针搅拌,让每一个肉都吸到葱姜汁。

3、小苏打。小苏打会破坏肉中的蛋白质,但可以提高肉的吸水性,并且使肉更加洁白,令人更有食欲。

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