乔氏月饼正宗做法（乔家栅月饼正宗做法）

用料：荞麦面 300克，红薯（熟）2个，红枣 半碗，黑白芝麻 1小盘，腰果 几个

做法:

步骤 1:红薯去皮，红枣去核（用刀切碎），黑白芝麻（最好小炒一下，口感好），腰果（可有可无，不影响口感），都准备齐了。

步骤 2:红薯用勺子压成泥状，慢慢加入荞麦粉，和成软硬合适的面团。注意太软不好成型，稍微硬一点像包饺子的面团就可以。

步骤 3:放入盆里盖布稍微醒一会儿，让其充分融合，或者确定不要有干粉就好了。

步骤 4:随意分成几个剂子，用手团圆按扁，放入馅料收口，再整成圆形

步骤 5:把圆球放入月饼模具，很简单，轻轻一按倒出来就好，铺好纸放入烤盘。烤箱预热，上下火200度30分钟。