3-5分钟，蒜苗炒3-5分钟就可以熟,蒜苗可生食,炒制时间根据切段的大小及蒜苗的粗细决定。
蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。
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