主料5人份
中筋粉（水油皮）80克
植物油（水油皮）20克 糖粉（水油皮）10克 温水（水油皮）30克 低筋粉（油酥）55克 紫薯粉（油酥）10克 玉米油（油酥）30克
辅料
五仁馅料240克
步骤1
水油皮食材：中筋粉、糖粉、玉米油、温水
步骤2
油皮中所有食材放入面包桶中，启动揉面程序
步骤3
揉至能拉出薄膜
步骤4
油酥食材：低筋粉、紫薯粉、玉米油
步骤5
低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀，加入玉米油
步骤6
搓成油酥
步骤7
揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤8
醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用
步骤9
松弛好的水油皮和油酥平均分成四份
步骤10
取一份水油皮按扁放上一份油酥
步骤11
所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上
步骤12
取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.
步骤13
从上至下卷起
步骤14
所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好
步骤15
取一份醒好的面卷轻轻压扁
步骤16
再一次擀开成长条形
步骤17
从上至下卷起
步骤18
再次放入保鲜袋中醒15分钟
步骤19
取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段
步骤20
切面朝上压扁擀圆
步骤21
包入一份五仁馅料
步骤22
收口捏紧
步骤23
所有做好排入烤盘
步骤24
排入烤盘，烤箱中层，180度，30分钟
步骤25
步骤26
紫薯酥成品图space
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烹饪技巧
全程都要盖保鲜膜，每处理好一个要及时放里面一个（我用的是保鲜袋），不然面皮变干不好操作
