麻辣冰冻青虾的做法

1、准备食材：虾1盒、绿豆芽适量、姜末适量、豆瓣酱适量、蒜蓉适量、花椒适量、干辣椒节适量、葱花适量。

2、冰冻熟虾1盒，冷水下锅，大火烧开汆透后捞出。

3、虾背开刀，挑出下线，做出的虾子会更美味。

4、绿豆芽用水汆熟，虑水后装盘备用。

5、虾子装盘，置于绿豆芽四周。

6、锅里去油，倒入适量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入适量的豆瓣酱、花椒、干辣椒一起炒香。

7、加入适量的高汤，大火煮沸，盖上锅盖转小火煮15分钟后，用密漏滤渣，加入适量的盐和鸡精调味，淋入适量的生粉水勾芡。

8、将勾芡好的汤汁淋到虾上，依次放入辣椒节，葱花、鲜花椒，烧一勺高温油泼上即成。