步骤/方式1
花卉市场购买的新鲜迷迭香(喜阴,3,4天浇一次水,)用剪刀取一段(它会在剪的位置,再次分叉生长),洗净待用。
步骤/方式2
准备西冷牛排(每块150克)两块儿(根据人数),自然解冻(我用了解冻板,很方便),从袋中取出直接铺在案板上。(重要的事情说3遍,千万不要用水冲,千万不要,千万!)用厨房纸巾吸干肉两面儿的水分,然后,以橄榄油,黑胡椒碎,海盐,均匀涂抹两面,静置10分钟
步骤/方式3
牛排铁锅(也可以用平底锅,我是为了好看的焦线)中高火烧热,具体温度以将手放在锅上15厘米位置,如微烫为宜。将西冷放入锅中,(蒜从中间横切,朝下煎制,肉上放上迷迭香提味儿。)先煎30秒,翻面再煎30秒,竖起来“锁边儿”10秒,再翻过来焦30秒,最后翻过去30秒。(总共约130秒,6成熟)出锅