巴氏奶凝固是怎么回事（怎么判断巴氏奶变质）

巴氏奶凝固了是发酵变质了，就不要喝了。巴氏奶一般在75 ~ 85进行巴氏杀菌。牛奶富含营养和活性物质。如果时间长了，里面的微生物可能会发酵牛奶，成凝固的状态。