开洋冬瓜最正宗的做法（开洋冬瓜的配方）

食材明细

主料

冬瓜300g

猪蹄筋20g

辅料

高汤1000ml

盐3g

开洋20g

姜丝7g

葱花适量

鸡精2g

白胡椒粉适量

料酒20ml

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤

1

冬瓜洗净后切块

2

开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发

3

准备高汤，葱花，姜丝和料酒

4

蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟

5

锅内倒入高汤，把开洋捞起加入

6

加入姜丝大火煮开5分钟

7

再把冬瓜加入

8

倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明

9

打开加盐调味

10

加入鸡精调味

11

加入白胡椒粉调味后熄火出锅

12

盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美