盒装内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，这种豆腐不宜保存在常温下，最多能保存两天，而在冰箱中存保存的话，最多能保存四天左右，内酯豆腐改变了传统的用乳水点，豆腐的制作做法可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近一倍，且豆腐质地细致，有光泽，口感号清洁卫生
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