为什么笋炒出来是酸的（笋炒出来酸了怎么补救）

如果笋炒出来是酸的，可能有以下几个原因：

1. 笋本身就是酸性食物。笋是含有酸性成分的蔬菜，因此在烹制过程中，会散发出一定的酸味。

2. 烹制过程中加入了酸性调料。比如在笋的炒菜过程中，加入了醋、柠檬汁等酸性调料，会使笋炒出来更加酸。

3. 烹制时间过长。如果烹制时间过长，笋中的天然酸味会被激发出来，也会使笋炒出来更加酸。

4. 存放时间过长。如果笋存放时间过长，蔬菜中的天然糖分会转化为酸质，也会使笋炒出来更加酸。