【原料】鲜活河蟹1000g,盐50g,曲酒300g,花椒10粒,冰糖150g,陈皮10g,葱100g,姜100g,丁香适量。
【制作方法】
1.蟹用刷子刷干净,装入竹篓子,压住,放在阴凉处6小时左右,让蟹排出腹中水分,每个蟹尾脐内放两粒丁香,在装入坛子盖紧。
2.锅中注入2000g水,放盐,葱,姜,冰糖,花椒,陈皮煮沸,冷后加曲酒调均匀。倒入坛子中,盖严实,3天后即可。
【原料】鲜活河蟹1000g,盐50g,曲酒300g,花椒10粒,冰糖150g,陈皮10g,葱100g,姜100g,丁香适量。
【制作方法】
1.蟹用刷子刷干净,装入竹篓子,压住,放在阴凉处6小时左右,让蟹排出腹中水分,每个蟹尾脐内放两粒丁香,在装入坛子盖紧。
2.锅中注入2000g水,放盐,葱,姜,冰糖,花椒,陈皮煮沸,冷后加曲酒调均匀。倒入坛子中,盖严实,3天后即可。
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