可以,冷冻之后反复用,卤水越老,味道越香。但是冷冻的温度一定要低,最好在-18°C以下,避免细菌滋生。再次使用时解冻并煮沸,并需要看情况添加新的水和新的食材佐料。
在这个过程中,老卤水中的亚硝酸盐、重金属等有害物质也会不断被稀释和稀释,老卤也每天都要煮沸加热。 细菌、病毒和其他微生物很难存活,所以可以重复用。
可以,冷冻之后反复用,卤水越老,味道越香。但是冷冻的温度一定要低,最好在-18°C以下,避免细菌滋生。再次使用时解冻并煮沸,并需要看情况添加新的水和新的食材佐料。
在这个过程中,老卤水中的亚硝酸盐、重金属等有害物质也会不断被稀释和稀释,老卤也每天都要煮沸加热。 细菌、病毒和其他微生物很难存活,所以可以重复用。
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