豇豆炒肉末的做法（豇豆炒肉末最正宗的做法）

用料

豇豆 一小把

前腿猪肉 150克

胡萝卜 1/2根

小米椒 4个

葱白 1段

生姜 1块

大蒜 5瓣

花椒 5粒

盐 适量

生抽 2勺

老抽 1/2勺

做法步骤

1、清洗干净的豇豆 切小丁。胡萝卜 小米椒切同样大小的丁。前腿猪肉 剁成肉末。

2、准备好 葱末 姜片。大蒜拍散 切成蒜末。

3、肉末中 加入1小勺白胡椒粉 1勺食盐 少许白糖，加入料酒。

4、淋入1勺生抽，搅拌均匀。

5、肉末拌匀 腌制15分钟入个底味儿。

6、炒锅烧热放油 下入胡萝卜丁炒断生 加入小米椒 炒出香辣味 。

7、炒好的胡萝卜和小米椒盛出备用。

8、锅内留底油 下入花椒粒小火炸香。放入肉末翻炒至肉末变色。加入葱花 姜片 炒香。淋入2勺生抽。

9、生抽炒匀 加入1勺老抽 炒至肉末上色。放入豇豆丁，翻炒约2分钟左右 至豇豆断生。加入1小碗热水 。撒食盐调味。

10、盖上锅盖中火焖5分钟左右。

11、开盖后 下入提前炒好的胡萝卜和小米椒。翻炒均匀。撒入蒜末 加少许鸡粉。

12、大火翻炒出蒜香。

13、出锅装盘 完成