绵阳米粉的做法绝密配方调料（绵阳米粉炒料制作全过程）

材料:牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。

2.

泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。

3.

用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。

4.

在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。

5.

将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。