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炸油条商用正宗配方10斤面( 502 Bad Gateway

炸油条商用正宗配方10斤面( 502 Bad Gateway

首页维修大全综合更新时间:2023-12-05 00:37:37

炸油条商用正宗配方10斤面

十斤面油条配方比例:普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克

油条的做法: 

用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐

1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

2、倒入清水搅成小面絮,然揉成光滑的面团。

3、放入15克食用油,将油揉进面团中

4、将揉好的面团放入盆中静置,盖上盖子发酵。

5、将面团发成2倍大。

6、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,用刀切成10厘米长3厘米宽的长条。

7、将切好的条先静置几分,这样会炸得更蓬松,取两条面摞在一起,将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印。

8、拎着面片的两头抻长一点。

9、放入烧到7、8成热的油锅中。

10、用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。

十斤面粉一般放5克左右的碱就可以了。

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