食材用料：
黄豆500克（需要提前浸泡一个晚上）、西红柿500克、干辣椒适量。
配料：花椒籽，桂皮，八角。
做法步骤：
准备一斤干黄豆，把坏的黄豆捡出来，然后加水，浸泡一个晚上。
锅中烧水，黄豆冷水下锅，加一勺食用盐，盖上锅盖，大火把水烧开，
水开后转中火，把黄豆煮三十分钟；
准备几个新鲜的西红柿（西红柿），把西红柿划上十字花刀；
把西红柿放入盆中，用开水烫一下，不要烫太久，2~3分钟即可，
用开水烫的目的是方便去掉西红柿皮，开水烫后，把西红柿去皮。
把剥好皮的西红柿用刀切成小块；
准备花椒籽，桂皮，八角，干辣椒适量备用；
把香料放入盆中，用清水洗一下，这样（一）可以洗掉香料中的灰尘，
（二）能够防止炸的时候炸糊炸焦。清洗干净后控干水分备用；
30分钟后，黄豆已经煮好了，把黄豆捞上来，放到凉开水里过一下，
然后控干水分备用；
热锅，倒入宽油（宽油就是大油量,也就是油放多一点的意思。），
油热后，把洗好的香料放入，开小火慢炸；
把香料的香味炸出后，把大料全部捞出不要；
倒入煮好的黄豆；
再放入切好的西红柿；
开中火，熬出西红柿里面的汤汁，一边熬制一边用勺子搅拌，防止糊锅；
这个过程大概需要二十分钟左右；
二十分钟后，黄豆里面的水分充分蒸发完了，汤汁浓稠后，加入一勺食用盐，
两勺甜面酱，高度白酒10克，然后转小火，一边熬一边不停的搅拌，防止糊锅，
熬制锅内水分全部蒸发为止；
一道百搭的黄豆酱就做好了。
可以蘸馒头，包子，面条，炒肉煮鱼可以做调料，还可以直接吃；
黄豆酱放凉后，准备一个可以密封的无水无油玻璃瓶子，把黄豆酱装入里面，
然后在上面倒入熬黄豆时候的油，盖上盖子密封，放一年都不会坏。
