麻油鸭是怎么做的 技术配方（大批量麻油鸭正宗做法教程）

原料：老鸭1只，冰糖适量，红枣2颗，甘草、香叶、桂皮适量，辣椒2-3个，老酒适量。

做法：

1、开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。

2、冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。

3、高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。

4、鸭子颜色已经开始慢慢变深了，越深越好。