酸菜黄辣丁鱼重庆的做法(重庆泡菜黄辣丁鱼的做法)

酸菜黄辣丁鱼重庆的做法(重庆泡菜黄辣丁鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 12:20:11

酸菜黄辣丁鱼重庆的做法

:黄骨鱼

辅料:甜椒、花椒、泡姜、葱、姜、八角、泡红椒、香叶、花生、陈皮、酸菜

调料:猪油(炼)、食盐、辣椒酱

做法/盐酸菜煮黄辣丁

1、将鱼洗净。

2、将泡姜切片,泡椒剁细,姜和蒜切片,准备一片香叶、一粒八角,少许干辣椒、花椒。猪油备用。

3、锅中倒入食用油,有条件的话,放菜油最好。可多放一些。

4、油温不高的时候就放入花椒,待油温升起来后,放入其他作料。炒香。

5、主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干,再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些,三到五分钟。然后倒入开水,有条件的话,放骨头汤。

6、熬汤的同时,把花生切细,备用。

7、汤熬好之后,将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油,一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。

8、大功告成。

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