烙春饼用什么水和面（烙春饼用什么水和面最好）

烙春饼的面粉一半用90度左右的开水和面,一半用凉水和面,然后和在一起揉成面团,放置一旁醒面5分钟左右,再揉面,反复三次,揉成柔软光滑面团即可。