大口妹肉蟹煲做法（沛县大口妹肉蟹煲的做法）

用料：鸡爪10只，虾10只，螃蟹2只，八角2个，香叶2片，料酒3勺，姜5片，葱2根，干辣椒5个，甜面酱1勺，耗油1勺，酱油2勺，莲藕1个，土豆1个，年糕1小包，蒜2瓣

做法：

1.鸡爪放入电饭煲 ＋适量水，1勺料酒，2个八角，2勺香叶，3片姜 按煮饭键，炖熟。

2.热油锅分别将土豆、莲藕 煎至表面微微焦色。 螃蟹切口沾适量淀粉，抖落多余的。下油锅煎变色，虾也煎一下 ，盛出备用。

3.热油锅＋适量姜片、蒜、干辣椒、葱段 爆香，＋1勺豆瓣酱 炒出红油 放入鸡爪， ＋1勺料酒，1勺甜面酱，1勺耗油，2勺酱油 ＋2碗清水 没过鸡爪，水开后转中小火焖 中途放入土豆

4.炖至汤汁剩一半，大概20分钟 放入年糕，藕片，虾，螃蟹，继续焖10分钟即可