做法步骤
步骤 1
130g干豆泡6个小时,打豆前务必把泡豆都水倒掉。放入破壁机,然后倒入1.1L清水
步骤 2
我除了用滤渣器具过滤,还用一块纱布过滤,感觉用了纱布过滤那个豆浆更顺滑
步骤 3
请务必用力把豆渣尽量挤出豆浆来,这样我们可以得到更香浓的豆浆
步骤 4
煮豆浆,请记得务必煮久一点,豆浆第一次沸腾时候并不代表它熟了,每次见它沸腾了我就会改小火,煮,反复煮沸几次我才安心食用。提醒下未煮熟的豆浆吃了会影响健康的。大家尽可能煮熟。期间还要不停搅拌那个豆浆,以免糊底
步骤 5
晾3分钟豆浆面上会浮起一片豆皮,这个说可以吃的喔,如果你的豆皮能结出一大块,证明你的豆浆密度比例正好。
步骤 6
干净的大锅子内放入石膏和淀粉,请用少量凉开水,是凉开水!让水把粉融掉,不要太多,刚好能让他们融化即可
步骤 7
豆浆煮熟后凉3分钟内,把豆浆冲入已经调好石膏淀粉水都大锅内,然后快速搅拌下,加快石膏淀粉水和豆浆融合,在此过程产生都泡沫要快速在豆浆表面撇走,让豆花表面看更美丽,呆3-5分钟就可以吃啦