炙是多音字吗（炙几个读音）

不是多音字，只有一个读音，

炙，普通话读音为zhì。“炙”的基本含义为烤，如：炙兔；引申含义为烤肉，如：脍炙人口。

在现代汉语使用中，“炙”的用法一般是指烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤，如：炙肉(烤肉)。