牛肉炒拉面的正宗做法（牛肉炒拉面兰州做法）

所需材料：

拉面 150克

牛肉薄片 100克

青菜（油菜）适量

抽油麦菜（或洋葱、胡萝卜、豆角）适量

姜片、蒜末适量

食用油 适量

料酒、生抽、老抽、盐 适量

制作步骤：

将青菜切成小段备用，牛肉切成薄片后用生抽、料酒和少许盐腌制十分钟；

锅中加油热锅，放入姜片蒜末爆香后加入牛肉，快速翻炒2-3分钟；

加入抽油麦菜（或洋葱、胡萝卜、豆角等喜欢的蔬菜），继续翻炒至变色，再倒入清水，加盖焖煮几分钟；

另起锅，加入清水烧开后放入拉面煮至熟，撇去浮沫；

把煮好的面捞出，用清水稍微冲洗一下备用；

将炒制好的菜倒入面上面，加入少量老抽调色即可。