腊牛肉炒毛豆的做法（毛豆炒腊牛肉正宗做法）

1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；

2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；

3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；

5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；

6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；

7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；

8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可；新鲜的毛豆若想完好保存，需将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样能保存很久；如若直接将新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸，不易保存太久，一般毛豆不建议买太多，适量最好。