排骨炖一小时为什么嚼不烂

因为没有放一些醋，放一些佐料，这样炖了一个小时，还不大应该适当的放一些酒放一些调料，所以在炖排骨的时候一定要放点酒才行，不然的话炖不烂很难吃。