梅州盐焗粉配方（梅州自制盐焗鸡粉配方）

盐焗粉是广东梅州地区的传统美食之一，这里提供一种基本的梅州盐焗粉的配方：

主料：

- 米粉：500克

- 肉末：200克

- 虾仁：100克

- 干贝：50克（可选）

- 香菇：50克（可选）

- 青菜：适量

- 熟花生米：适量

调料：

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 蒜蓉：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 准备米粉并煮熟。

2. 在平底锅中，加热适量的油，放入蒜蓉、姜末和肉末炒熟，再加入虾仁炒香。

3. 加入干贝、香菇和青菜炒熟。

4. 加入适量的生抽、料酒、蚝油、鸡精和盐调味，炒匀。

5. 将煮熟的米粉放入锅中，用筷子或铲子搅拌均匀，让调料均匀粘附在米粉上。

6. 将米粉倒在盐焗炉或者烤箱上，烤制至表面微焦。

7. 取出盐焗粉，均匀撒上熟花生米和葱花作为装饰。

8. 盐焗粉可以与辣椒酱、蒜蓉豆酱一起食用。

这是一种基本的盐焗粉配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，添加适量的调料或食材，让盐焗粉更加丰富和美味。祝您制作成功，享受美食！