江苏人爱吃的家常菜名（江苏菜家常菜谱大全）

1、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。